הטרשנית נמנית עם משפחת הטרשניתיים (Theligonaceae). צמח לא שגרתי ומשפחה לא שגרתית. כדי לעמוד על טיבה יש להסתכל מקרוב באמצעות מגדלת או עדשה מקרבת. אם הצמח נראה סתם ירוק ולא מעניין לרוב האנשים, בוטנאים ימצאו אותו מרתק. ראיתי אותו אכן גדל בין הטרשים, אבל למרות שם המין הוא נראה כאגד של צמחים זקופים, ורק פרטים מעטים בשולי הגוש השתרעו לצדדים. המין בעל תפוצה ים תיכונית.

כשניגשתי לתאר את הצמח המיוחד הזה, שאכן הפתיע גם אותי, נזכרתי במה שכתב עליו מייק לבנה באתר של צמח השדה: "במבט ראשון הוא נראה כנבט של צמח כלשהו. סביר שלא תעיף בו מבט שני, ותאמר לעצמך: כשהנבט הזה יגדל ויוציא פרחים – ננסה לערוך עמו היכרות. אבל זה לא נבט. מתברר שזה צמח מבוגר ופורח, אלא שכדי להבחין בכך עלינו התכופף ולטרוח להעיף בו מבט שני". התיאור הזה הוא תיאור מדויק של החוויה שעברתי. במבט ראשון הוא נראה כמין מהציפורניים, אבל כששמתי לב שהעלים אינם נגדיים ראיתי גם את הפריחה הזעירה החבויה בחיק העלים. נזקקתי לעזרתו של ד"ר נתנאל שטיינברג כדי להגדיר את המין (וכדרכו עזר בנדיבות). קצת נכלמתי שלא הכרתי קודם צמח כל כך נפוץ.

על פי מראהו, ברור שהצמח אינו מואבק על ידי חרקים, שכן הפרחים נחבאים מתחת לעלים ואינם צבעוניים. כל פרט מכיל שתי צורות פרחים: פרחים זכריים ופרחים נקביים. הפרחים הזכריים, אצה להם הדרך והם צריכים להפיץ את אבקתם למרחקים ועל כן הם עליונים, ואילו הפרחים הנקביים נמצאים במפרקים התחתונים. הפרחים הזכריים מכילים שני עלי עטיף קרומיים גלולים. בין עלי הכותרת יש אבקנים רבים, על פי המגדיר שבעה עד 20. הפרח לא רגיל במראהו, והוא אינו דומה לפרחים שאני מכירה. הפרחים הנקביים הם בעלי עטיף דמוי משפך ומכילים שתיים עד ארבע אונות, מעוגלים ונראים יותר כפרחים שאנחנו מכירים.

לעתים קרובות מסתובבות על הצמח נמלים. נראה שגם ההאבקה וגם תפוצת הזרעים נעשות על ידי נמלים, ועל כן הצמח מכיל בלוטות שמנוניות - המזון החביב עליהן. הוא גדל בדרך כלל בקבוצות גדולות, עובדה המייעלת על תהליך הרבייה שלו ומקלה עלינו לאסוף ממנו לצורך אכילה.

מצאתי את הטרשנית לראשונה בגריגה בשולי המושבה זיכרון יעקב, ואחרי שלמדתי לזהות אותה מצאתי אותה גם במקומות רבים אחרים. על פי תיאורים מחו"ל המין גדל גם על קירות זקופים (למשל בבארות נטושות). מצאתי עדויות, אבל לא תיאור מפורט, על כך שמגדלים את הטרשנית השרועה למאכל כתחליף לתרד.

לפני שידעתי את שמו ייעדתי את הצמח לסלט, אך מחמת הזהירות המתנתי עד להגדרה. בעלים יש חמיצות עדינה ונעימה לחיך, ועל פי הספרות הוא נאכל חי או מבושל. כדאי לאסוף צמחים צעירים, אבל ממילא הצמח חד-שנתי ואינו מאריך ימים.

סלט מטרשנית

חומרים

צרור צמחי טרשנית

בצל

שמן זית

הכנה

קוצצים את הטרשנית, מוסיפים טבעות בצל ומתבלים בשמן זית. עם זיתים או לחם וגבינה מהווה ארוחת בוקר טעימה.

מועדים לאיסוף ולהכנה: ינואר עד אפריל.

לתגובות (ואשמח לקבל) einavr@blue-ecosystems.com